Informacja

W Vino Veritas: Dowiedz się, jakie cechy charakteryzują nagradzane wina

W Vino Veritas: Dowiedz się, jakie cechy charakteryzują nagradzane wina


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak zrobić wielokrotnie nagradzaną butelkę wina, odpowiedzią jest wysoki poziom etanolu i cukru.

Odkrycia są częścią projektu badawczego Washington State University. Są publikowane w Journal of Wine Researchi kierowana przez Carolyn Ross, profesor i dyrektor Instytutu Oceny Zmysłów na uniwersytecie.

POWIĄZANE: CZY SKŁADNIK CZERWONEGO WINA POMÓC PRZYSZŁYM ODKRYWCOM MARSA?

Jak naukowcy doszli do tego wniosku?

Zaciekawieni, jakie podobieństwa mają ze sobą wyśmienite, wielokrotnie nagradzane wina, naukowcy postanowili wypróbować te zwycięskie wina z międzynarodowego konkursu win.

Test, na który wiele osób skorzystałoby, jesteśmy pewni!

Jednak naukowcy nie wypili litrów wina na potrzeby tej pracy. Zamiast tego przeszukali dane z lat światowej sławy Mundus Vini Challenge, które odbywają się dwa razy w roku w Niemczech.

Co odkryli badacze?

Istnieje jednak różnica między nagradzanymi winami białymi i czerwonymi. Obie wymagają dużej ilości etanolu i cukru.

W winach białych wybiera się zapachy i smaki ściśle związane ze słodyczą i egzotycznymi owocami. Podczas gdy w winach czerwonych typowymi zwycięzcami były suszone owoce i pikantne nuty.

Z drugiej strony, jeśli wina białe miały nuty kwasowości i cierpkości, a wina czerwone - wegetatywne i czerwone jagody, to nie zbliżały się do szczytu.

To powiedziawszy, potrzeba czegoś więcej niż tylko stworzenia słodkiego lub mniej kwaśnego wina, aby przynieść do domu nagrodę.

Autorka artykułu, Carolyn Ross, powiedziała: „Trudno jest zdefiniować złożoność i harmonię. Zgodnie z danymi, możesz chcieć dodać więcej egzotycznych owoców lub pikantności. Ale może to mieć wpływ na szersze cechy wina”.

Ross kontynuował: „Faktem jest, że zawsze robi wrażenie robiąc wino, które zdobywa nagrodę na prestiżowym konkursie”.

Jeśli wino zdobędzie nagrodę, może zmienić swoją popularność. Samo umieszczenie na butelce „nagradzanej” etykiety sprawi, że wielu konsumentów będzie wybierać tę butelkę zamiast innej.

Jak powiedział Ross: „Niektórzy ludzie będą wybierać pomiędzy dwoma różnymi winami tylko dlatego, że na jednym jest naklejka z nagrodą. Ma to duży pozytywny wpływ na winiarnię”.


Obejrzyj wideo: Cliver Za oknem deszcz (Może 2022).