Kolekcje

Skål! Szwedzka destylarnia wykorzystuje sztuczną inteligencję do tworzenia doskonałej whisky

 Skål! Szwedzka destylarnia wykorzystuje sztuczną inteligencję do tworzenia doskonałej whisky

Sztuczna inteligencja (AI) jest wykorzystywana, aby pomóc nam w rozwiązywaniu wielu złożonych problemów, od wczesnego wykrywania raka po pomoc w goleniu dzieci. Teraz AI pracuje nad stworzeniem doskonałych mieszanek whisky.

POWIĄZANE: JEŚLI SZTUCZNA INTELIGENCJA NIE ZNISZCZY ŚWIATA, MOŻE BYĆ LEPSZEJ KREATYWNOŚCI

Whisky - jeden z ulubionych napojów na świecie - powstaje z połączenia wody zbożowej i drożdży. Sztuka wytwarzania whisky często przebiega w procesie starzenia, podczas którego whisky dojrzewa w drewnianych beczkach.

AI pomaga destylatorom myśleć nieszablonowo

Wiek, umiejscowienie i rodzaj drewna w beczce, a także jak długo w niej stoi, wpływają na smak produktu końcowego. Mistrzowie whisky spędzają całe życie próbując znaleźć idealne połączenie dla kultowej mieszanki degustacyjnej.

Szwedzka destylarnia współpracuje z Microsoftem i fińską firmą konsultingową w celu wykorzystania AI do opracowania specjalnego przepisu na whisky.

Napój, który trafi na półkę tej jesieni, powstanie z wykorzystaniem uczenia maszynowego.

„Zawsze staramy się rzucić wyzwanie tradycjom bardzo tradycyjnego handlu whisky i to jest coś, co naprawdę robimy teraz, kiedy opracowujemy whisky z pomocą sztucznej inteligencji. Postrzegamy sztuczną inteligencję jako część naszego rozwoju cyfrowego, to naprawdę ekscytujące, Będę dopełnieniem rzemiosła produkcji wysokiej jakości whisky. Dla mnie jako Master Blendera to wielkie osiągnięcie móc powiedzieć, że jestem teraz także mentorem pierwszej na świecie whisky AI ”. mówi Angela D'Orazio z Mackmyra.

Algorytm generuje bazę danych nowych receptur

Zasadniczo algorytm sztucznej inteligencji, który działa na platformie chmurowej Microsoft Azure i usługach kognitywnych sztucznej inteligencji, będzie zasilany nieprzetworzonymi danymi, w tym starszymi przepisami destylarni, numerami sprzedaży i preferencjami klientów. Algorytm może następnie wygenerować ponad 70 milionów przepisów, które powinny być zarówno popularne, jak i smaczne.

Celem projektu jest znalezienie nowych kombinacji technik i składników, o których ludzie by nie pomyśleli. Ale destylatory whisky szybko wskazują; roboty nie mają zamiaru podejmować pracy.

Węch wciąż rządzi

Produkcja whisky to coś więcej niż tylko pomysły na przepisy i wymaga tego, ponieważ wszystkie zmysły szczególnie wąchają, czego przynajmniej na razie nie potrafią roboty. Mówi Jarno Kartela, partner Machine Learning w Fourkind: „Algorytmy nie mają zmysłów, więc potrzebujemy innego spojrzenia, jak zrozumieć coś tak złożonego jak whisky. Pomimo braku ludzkiej wiedzy, możemy nauczyć maszyny rozumieć, z jakich elementów składają się poprzednie receptury i produkty oraz jak są one postrzegane i klasyfikowane przez klientów i ekspertów. Mając to jako zasób danych surowych, możemy wykorzystać kombinację algorytmów eksploracyjnych do generowania niekończących się nowych receptur i produktów, a następnie użyć zestawu algorytmów rozróżniających, aby zrozumieć, które z nich mogą być świetne, powtarzając je, dopóki nie zostaną znalezione lepsze przepisy. Wymaga to wiele od strony obliczeniowej, ponieważ potrzebujemy milionów iteracji, jednocześnie śledząc, co zadziałało, a co nie, zanim uzyskamy solidne przypuszczenie, co do nowej dobrej whisky ”.

Pierwsza whisky wspomagana AI to single malt z ziołowymi nutami anyżu, imbiru i białego pieprzu oraz cytrusowymi, pikantnymi ustami z wytrawnym finiszem.


Obejrzyj wideo: Życie w Holandii. WYPRAWA DO GOES. Część 1. (Styczeń 2022).